近年來，吉林省松原市嚴格規范餐飲服務行業經營秩序，切實做好餐飲服務行業的食品安全監管工作。為加大公眾餐廚監管力度，有效解決“地溝油”回流餐桌等問題，今年，該市先后啟動了食品安全放心工程和食品安全檢驗檢測工程，并將其列入民生行動計劃，以消除食品安全隱患，營造健康、有序的餐飲消費環境，確保人民群眾飲食安全。

食品安全放心工程包括兩個子項目：一個是為餐飲服務單位、機關學校食堂、群體性聚餐服務單位和高耗油食品生產加工企業等安裝油水分離器；另一個是在全市二類以上餐飲服務企業（單位）中建設“陽光廚房”。油水分離器安裝采取分期分批、逐年推進的辦法組織實施，進而加強廚房廢棄油脂監管治理，有效避免餐廚廢棄油脂直接排入下水道，或經非法收集、加工、提煉成“地溝油”，從源頭上切斷“地溝油”非法收集煉制和違法犯罪鏈條，更加有效地解決“地溝油”回流餐桌問題。全年計劃安裝油水分離器1500戶，其中，市直540戶，扶余市、前郭縣、長嶺縣、乾安縣各240戶。目前，已完成油水分離器安裝740戶，建設隔油池7個、折籮桶6個，占任務總量的49.3%。“陽光廚房”建設本著自愿原則，通過推行開放式透明玻璃櫥窗或使用監控攝像頭對廚房實行實時監控，并在就餐場所醒目位置設置電子顯示屏，全程公開食品加工操作過程，現場接受消費者監督，把監督權交給消費者，讓消費者看得清楚、吃得放心。同時，通過此項舉措，推進餐飲服務環節加工操作規范化、安全監管科學化，強化餐飲服務單位自律，推動餐飲服務單位誠信建設，有效控制食品安全風險，不斷提升餐飲服務安全保障水平。全年計劃建設陽光廚房85個，其中，市直29個，扶余市、前郭縣、長嶺縣、乾安縣各14個。目前，已完成81個陽光廚房建設任務，占任務總量的95.3%。

食品安全檢驗檢測工程穩步推進，全年將完成食品安全快速抽樣檢測36000批次和食品安全隨機抽樣檢驗960批次。